Japansk gulstjärt med ingefärsrostade shiitakesvampar och root beer-hoisinsvamp

Röster: 4

Hur man gör - Japansk gulstjärtsoppa med ingefärsrostade shiitakesvampar och root beer-hoisinsvampvinägrett

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Japansk gulstjärt med ingefärsrostade shiitakesvampar och en root beer-hoisinsvampvinägrett – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stekt fisk

4 filéer (150 g styck) japansk gulstjärtfisk
16 shiitakesvampar (stjälkar borttagna)
2 msk. olivolja
30 g färsk ingefära, skalad och tunt skivad
Salt
2 matskedar sojasås

Root Beer och Hoisinsvinägrett

1/4 kopp rotöl (stilla)
1 msk hoisinsås
2 matskedar vit balsamvinäger
1 msk mirin (koka i 10 sekunder och låt svalna)
1 tsk hackad schalottenlök
1/2 kopp jordnötssmör
2 msk jordnötssmör
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, shiitakesvampar, ingefärarot, schalottenlök, sojasås, root beer, hoisinsås, balsamvinäger, mirin (risvin), Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

För att förbereda svamparna, blanda hattarna med olivolja, ingefära och salt efter smak. Lägg svamparna i en ugnsform och grädda i 5 minuter under omrörning då och då. Ta upp svamparna ur formen, låt dem svalna och tillsätt sojasåsen.
I en medelstor skål, blanda root beer, hoisinsås, vinäger, mirin och schalottenlök. Vispa försiktigt blandningen med en metallvisp och tillsätt oljan i en tunn stråle.

För att tillaga fisken, värm en stekpanna och tillsätt jordnötsolja. Krydda filéerna med salt och peppar och lägg dem i pannan. Stek i 3-4 minuter på varje sida, tills fisken är ogenomskinlig. Håll fisken varm.

Vid servering, placera fisken i mitten av varje tallrik. Lägg fyra svamphatta på varje tallrik och häll över fisken. vinägrettsås.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad fisk / Såser / Dippsåser / Japansk mat

Liknande recept