Sparris med quinoasallad och olivvinägrett

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tack vare ett stort antal noggrant utvalda ingredienser och smaker kan denna rejäla sallad ersätta en hel måltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 färdiga sparrisstjärtar
2 koppar quinoa
225 g lagrad getost
En handfull små, hackade tomater
Olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
1/4 kopp hackade persiljeblad
1 msk rödvinsvinäger
2 msk. olivolja
Basilikablad till garnering

Vinägrettsås med oliver:

1/4 kopp lagrad körsbärsvinäger
1 msk Dijonsenap
1/2 tsk chili de arbolpeppar
1/2 msk urkärnade oliver
1/2 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, druvtomater, getost, basilika, persilja, quinoa, vinäger, körsbärsvinäger, Dijonsenap, peppar de arbol, oliver

Att laga maträtten enligt receptet:

Ångkoka sparrisen i en kastrull med lite vatten i 3 minuter tills den är mjuk.

Koka upp 2,4 dl saltat vatten i en annan kastrull. Tillsätt quinoan och koka tills den är mjuk. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten.

Häll quinoan i en medelstor skål och tillsätt rödvinsvinäger, olivolja, persilja och 0,6 dl olivvinägrett. Blanda. Fördela quinoan i portioner, toppa med ost, sparris, tomater och basilikablad.

Vinägrettsås med oliver:

I en mixer, kombinera körsbärsvinäger, dijonsenap, chilipeppar, oliver och olivolja och mixa tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Bobby Flay

Liknande recept