Perfekt quinoa

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 199, totalt fett 7 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 375 mg, socker 0 G.

Det finns flera sorters quinoa. Oavsett om du väljer röd, vit, svart eller tricolor, passar alla till detta enkla och idiotsäkra recept. Du får ett fluffigt, smuligt tillbehör varje gång. Quinoa är naturligt täckt med ett bittert ämne som kallas saponin, vilket avskräcker rovdjur. Även om de flesta kommersiellt tillgängliga quinoana är försköljda är det en bra idé att snabbt skölja den igen i kallt vatten innan tillagning. Koka en stor sats quinoa och förvara den i kylskåpet för snabba sallader, skålar och andra tillbehör under veckan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar quinoa
3 koppar vatten/lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
2 matskedar extra jungfruolja
1 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: quinoa, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Skölj quinoan i en finmaskig sil under kallt vatten, rör om med händerna, i cirka 30 sekunder. Häll av vattnet.

Det här steget är valfritt, men det framhäver verkligen quinoans smak. Häll helt enkelt quinoan i en kastrull på medelvärme och rör om i cirka 4 minuter, tills den är gyllenbrun – håll noga koll så att den inte bränns. Du kan också värma ett par teskedar olivolja, vegetabilisk olja eller druvkärneolja i pannan för extra smak.

I en medelstor kastrull, blanda vatten eller buljong, olivolja, lagerblad och 1,5 teskedar salt och koka upp. Du kan också tillsätta torrt vitt vin för smak. Tillsätt quinoan och rör om, använd förhållandet 1 kopp quinoa till 2 koppar vätska. Koka upp.

Sänk sedan värmen till låg så att vattnet sjuder försiktigt. Täck över och koka i 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i 5 minuter.

Fluffa upp quinoan med en gaffel. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort och släng lagerbladet. Om du gör quinoan i förväg, lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper för att stoppa tillagningen och låt den svalna. Häll sedan över i en behållare, förslut ordentligt och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.