Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Horiatiki grekisk sallad med quinoa och kikärtor - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 och 1/4 koppar sköljd quinoa
• 1 burk (425 g) kikärter (avrunna och sköljda)
• Salt och malen svartpeppar
• 1/2 kärnfri gurka, skivad
• 3 stora plommontomater, hackade, eller 5 Camparitomater, hackade
• 1/2 rödlök, tunt skivad i halva ringar
• 3 matskedar rödvinsvinäger
• 3 msk. olivolja
• 1 matsked finhackad färsk oregano, plus mer att strö över
• 1/4 dl smulad fetaost (ca 55 g)
• 1 litet huvud romansallad, hackad
• 1/4 kopp urkärnade oliver, halverade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, kikärter, gurkor, plommontomater, oliv, vinäger, rödlök, romansallad, fetaost, oregano

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp 3,5 dl vatten med quinoan och en nypa salt i en medelstor kastrull. Sänk värmen till medel-låg, täck över kastrullen och låt sjuda tills quinoan är mjuk och vätskan har absorberats, 10-15 minuter. Ta bort från värmen och fluffa upp med en gaffel. Låt svalna något.
Steg 2
• Under tiden, i en stor skål, blanda kikärter, gurka, tomater, rödlök, vinäger, 2 matskedar olivolja och oregano. Krydda med salt och peppar och låt stå i 10 minuter.
Steg 3
• I en minimatberedare, mixa fetaosten, 2 matskedar vatten och resterande matsked olivolja tills det är slätt. Tillsätt en matsked vatten i taget om det behövs. Krydda med salt och peppar.
  
  Fördela romansalladen på tallrikar och toppa med varm quinoa, kikärtsblandning och oliver. Ringla över fetaostdressing och strö över oregano.

Röster: 2