Tryffelkneidlachsoppa fylld med shiitakesvampar
Röster: 3
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Detaljerat sopparecept med foton.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk smält kycklingfett (ister)
- 1/4 kopp kycklingbuljong plus 2 liter kycklingbuljong
- 1 msk tryffelolja
- 1/2 tsk salt
- 4 ägg kategori CO
- 1 kopp matzo-mjöl
- Shiitakesvamppålägg (se recept nedan) till bröd
Gribenes (sprakande) med shiitake:
- Skinn från 4 kycklinglår
- 1 stor lök, skuren i stora bitar
- 2 grovhackade vitlöksklyftor
- 55 g shiitakesvampar, skivade
- Salt och malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: osyrat bröd, gnocchi (dumplings), ister, ägg, tryffelolja, shiitakesvampar, vitt bröd, lök, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda kycklingfett, buljong, tryffelolja, salt och ägg. Blanda noggrant med matzomjölet. Ställ i kylskåp i en timme.
Forma degen till golfbollstora bollar och fyll dem med en tesked av shiitakesvampblandningen. Placera fyllningen i mitten.
Sjud, täckt, i 2 liter kokande kycklingbuljong i 20 minuter, tills kneidlachen är fjäderlätt men fast som en kanonkula. - Du kan använda ank- eller gåsfett. Du kan tillsätta lite mer salt, men det är inte särskilt hälsosamt.
Gribenes (sprakande) med shiitake: Stek kycklingskinnet tills fettet har svält och skinnet är gyllenbrunt. Stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlöken och stek i 2 minuter. Sila blandningen för att separera de fasta ämnena från oljan, men spara båda. Fräs svampen i en matsked olja tills den mjuknat.
Lägg över svampen och ställ åt sidan till kneidlach. Ät gribenerna bredda på rågbröd.
Kategorier:
recept / Fyllda rätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Såser / Spridningar / Soppor / Klara soppor / Judisk mat
Liknande recept
