Soppa med kneidlach
Röster: 11
Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 130, totalt fett 3 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 130, totalt fett 3 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kneidlachsoppa - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kycklingbuljong:
- 1 kyckling (2,3–2,7 kg)
- 2 stora stjälkar selleri med blad, hackade
- 2 stora morötter, skurna i stora bitar
- 1 lök, skuren i fyra delar
- 3 kvistar persilja
- 3 kvistar färsk dill (eller 1 tsk torkad)
- Salt och malen svartpeppar efter smak
Kneidlach (dumplings):
- 4 lätt uppvispade ägg
- 4 msk kycklingfett (från soppreceptet ovan)
- 1 kopp krossade matzabrödsmulor
- 2 teskedar salt
- 1/4 kopp varmt vatten
- 12 koppar saltat vatten för kokning av kneidlachmjölprodukter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, gnocchi (dumplings), osyrat bröd, selleri, morot, lök, ägg, ister, dill, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tvätta kycklingen och lägg den i en kastrull. Täck med vatten och koka upp på hög värme, skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan.
Tillsätt selleri, morötter, lök, örter, salt och peppar och låt sjuda, löst täckt, på låg värme i minst 45 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Köttet ska lätt lossna från benet när det är klart.
Sila soppan genom en sil för att få en ren buljong. Låt svalna. När buljongen har svalnat helt, skumma av fettet från ytan och servera med kneidlach. - I en skål, blanda 4 ägg och 4 matskedar kycklingfett. Rör i mjöl och salt. Tillsätt 0,6 dl varmt vatten. Täck över och kyl i minst en timme. Forma degen till valnötsstora bollar. Koka upp saltat vatten.
Tillsätt kneidlachen, täck kastrullen med lock och låt sjuda i 20 minuter (kika inte under locket!). Koka upp kycklingbuljongen. Ta upp kneidlachen ur buljongen med en hålslev och tillsätt den i den sjudande kycklingbuljongen några minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
