Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gryta med morötter, shiitakesvampar och pärlkorn - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 medelstora morötter, skurna i 2,5 cm stora bitar
• 2 msk morotsjuice
• 280 g shiitakesvampar, stjälkarna borttagna och skivade
• 4 koppar broccoli eller unga rivna senapsblad
• 1 kopp snabbkokande pärlkorn
• 1 stjälk selleri med blad, finhackad
• 1 msk riven ingefära
• 1 medelstor lök, hackad
• 2 msk. olivolja
• 4 msk (60 g) smör
• 1/4 tsk malen torkad rosmarin
• Grovt salt och nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

morot, morotsjuice, svampar, pärlgryn, shiitakesvampar, ingefärarot, selleri, broccolikål, senapsblad, lök, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en tjockbottnad kastrull, värm olivoljan med hälften av smöret, tillsätt shiitakesvamparna och pärlkorn och koka på medelhög värme i cirka 5 minuter.
Steg 2
• Häll morotsjuice och 3 koppar vatten i samma kastrull, koka upp, tillsätt sedan resterande smör och svampstjälkar och koka på medeltemperatur.
  
  Tillsätt lök, selleri och rosmarin, krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 2 minuter.
  
  Tillsätt morötter och koka i ytterligare 2 minuter.
  
  Tillsätt broccoli och ingefära och koka under omrörning tills kornet och grönsakerna är mjuka och vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter.
Steg 3
• Häll den tjocka grönsakssoppan i serveringsskålar.

Röster: 1