Pärlkornsrisotto med skinka och svamp

Röster: 4

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 439, totalt fett 18 G., mättade fetter G., proteiner 24 G., kolhydrater 48 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Pärlkornsrisotto med skinka och svamp - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk (45 g) smör
2 medelstora schalottenlökar, skivade
1,5 koppar snabbkokt pärlkorn
1 tsk fänkålsfrön (valfritt)
Grovt salt och nymalen peppar
280 g champinjoner, skivade
1/2 tsk hackad färsk rosmarin
1/2 kopp torrt vitt vin
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp tärnad skinka
1/2 msk riven parmesanost
1/4 kopp hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pärlgryn, skinka, ost, svampar, champinjoner, schalottenlök, fänkålsfrön, rosmarin, vitt vin, Parmesanost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull, tillsätt schalottenlöken och stek i 2 minuter tills löken börjar mjukna.

Tillsätt pärlkorn, fänkålsfrön, 1/4 tsk salt och peppar efter smak, stek i 4 minuter.

Tillsätt svamp, rosmarin och vin, koka under omrörning tills vinet har absorberats, cirka 3 minuter.
Tillsätt kycklingbuljongen, täck över och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg och fortsätt koka tills kornet är mört och nästan all vätska har absorberats, 8 till 10 minuter.

Rör i skinka, parmesanost och persilja.

Salta och peppra efter smak.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept