Dinkelrisotto med fänkål
Röster: 4
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Gör en väldoftande och hälsosam dinkelrisotto. Även om konsistensen kan skilja sig lite från den klassiska italienska rätten, är den lika god. Innan tillagning, krossa dinkeln lätt i en mixer. Fröna fräsas sedan med schalottenlök och fänkålsrot, kokas tills de är mjuka, och slutligen tillsätts mascarpone och riven parmesanost för att skapa den krämiga konsistensen av en riktig risotto. Servera som en vegetarisk rätt på egen hand eller som tillbehör till kött.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp dinkel
- 1 schalottenlök
- 1 fänkålsrot
- 1/4 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vetegryn, fänkålskolva, schalottenlök, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en mixer, purera 1 kopp dinkel tills ungefär hälften av kornen är brutna i mindre bitar. Fräs 1 finhackad schalottenlök och 1 finhackad fänkålsrot i 2 matskedar smör i 5 minuter i en medelstor kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt dinkeln och 1 tesked grovt salt. Tillsätt 4 koppar vatten och koka upp. Koka tills dinkeln är mjuk, 15-20 minuter.
- Tillsätt 0,6 dl riven parmesanost och 2 matskedar mascarpone, krydda med salt och peppar efter smak. Strö över hyvlad parmesanost och hackad fänkål över risotton.
Kategorier:
Liknande recept
