Dinkelsallad med gurka, melon och fetaost

Röster: 1

Så här gör du - Dinkelsallad med gurkor, melon och fetaost

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 391, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 47 G., fiber 8 G., kolesterol 22 mg, natrium 643 mg, socker 12 G.

Detta är en klassisk sommarsallad, ofta äten som huvudrätt. Den är rejäl, saftig och otroligt god, fylld med krispiga gurkor, doftande mynta och söta, livfulla körsbärstomater. Dinkel ger både näring och en nötig smak. Salt fetaost och en syrlig vinägrett ger en fräsch touch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 3/4 koppar dinkel
3 koppar tunt skivad gurka (2 medelstora)
2 koppar tärnad cantaloupemelon (2,5 cm vardera; 1 liten melon)
2 koppar körsbärstomater, halverade
1/3 kopp olivolja
1/4 kopp rödvinsvinäger
2 msk hackad schalottenlök
2 tsk finhackad gräslök
1 kopp smulad fetaost
1/3 kopp färsk mynta, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, gurkor, cantaloupemelon, körsbärstomater, fetaost, vinäger, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt dinkeln och koka tills den är mjuk, 22–24 minuter. Häll av vattnet, bred ut dinkeln på en stor tallrik och låt svalna.
Blanda gurka, melon, tomater och dinkel i en stor skål; ställ åt sidan. I en medelstor skål, blanda olivolja, vinäger, schalottenlök, gräslök, 2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Vispa tills det är emulgerat.

Ringla dressingen över salladen, tillsätt fetaost och mynta och blanda försiktigt.

Notera

Om du gör salladen i förväg, kyl den i upp till 6 timmar. Tillsätt dressingen, myntan och fetaosten precis innan servering.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar