Dinkelsallad med tomater och örter

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kokt dinkel, mogna tomater och massor av färska örter gör denna italienska sallad till ett utsökt, mättande och hälsosamt tillskott till din sommarmåltid. Servera den med en balsamvinägrett och låt den stå för att smakerna och aromerna ska dra in. Du kan förbereda salladen kvällen innan och kyla den. Servera den som tillbehör till kötträtter eller som en fristående vegetarisk rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

280 g dinkel (cirka 1,5 koppar)
4 msk vatten
2 tsk salt + mer efter smak
450 g tomater, urkärnade och hackade
En halv hackad söt lök
1/4 kopp hackad färsk gräslök
1/4 kopp finhackad färsk persilja
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
2 matskedar balsamvinäger
1/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, tomater, balsamvinäger, Vidalia-lök, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Täck dinkeln med vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt 2 teskedar salt. Koka upp på hög värme. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills dinkeln är mjuk, cirka 30 minuter. Häll av vattnet ordentligt och lägg sedan dinkeln i en stor skål för att svalna.
Tillsätt tomater, lök, gräslök och persilja i skålen med dinkeln och rör om.

I en medelstor skål, blanda vitlök, vinäger, salt, svartpeppar och olivolja. Tillsätt vinägretten till salladen och blanda så att den täcks.
Salladen kan förvaras i kylskåp över natten. Låt den anta rumstemperatur innan servering.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Vegetariska rätter / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar