Speltsallad med sparris, tomater och ricotta
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 350, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, socker 13 G.
Kalorier 350, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, socker 13 G.
I det här receptet rostas dinkel i ugnen tills den utvecklar en nötig smak, kokas sedan tills den är mjuk och blandas med rostad sparris och druvtomater, kryddad med citronsaft och olivolja för en rejäl och hälsosam sidorätt som passar bra till många kött- och fågelrätter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk dinkel
- 0,5 dl gyllene russin
- Skal och saft av 1 citron
- 1 knippe sparris, rensade av hårda stjälkar och skurna i 2,5 cm stora bitar (2 koppar)
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 2 koppar druvtomater
- 3 msk hackad färsk persilja
- 1/4 kopp grovt riven ricottasallad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, sparris, tomater, ricottaost, citronsaft, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda rikligt med salt. Lägg dinkeln på en bakplåt med kant och rosta i ugnen tills en nötig arom kommer fram, cirka 7 minuter. Tillsätt dinkeln i det kokande vattnet och koka al dente, 15–20 minuter. Häll av vattnet och blanda dinkeln i en stor skål med russin, citronskal och citronsaft.
- Blanda sparrisen med 2 matskedar olja, 1/4 tsk rödpepparflingor och 1/4 tsk salt på en bakplåt med kant. Bred ut den i ett jämnt lager och rosta i 2 minuter.
- Under tiden, blanda tomaterna med de återstående 2 matskedarna olja, 1/4 tsk rödpepparflingor och 1/4 tsk salt. Ta ut sparrisen ur ugnen och lägg tomaterna på en bakplåt. Sätt tillbaka i ugnen och baka tills tomaterna börjar spricka, cirka 3 minuter till.
- Blanda rostad sparris och tomater med dinkel och persilja. Strö över ricotta sallad och servera.
Kategorier:
Liknande recept
