Potatissallad med trädgårdstomater och oliver

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna rejäla sommarsallad görs med färskpotatis kokt med skal, sedan halverad (med det friska skalet kvar) och blandad med skivade, fylliga tomater. När salladen har fått stå en stund blandas den söta tomatsaften med den syrliga vinägretten och ger potatisen en smakrik touch. Strö över salladen med färska, aromatiska örter och servera som tillbehör till grillat kött. Denna sallad passar bra att ta med sig och är perfekt för picknick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg små röda potatisar
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1/4 kopp vitvinsvinäger
1/3 kopp urkärnade oliver
2 stjälkar selleri, finhackad + 1/4 kopp grovhackade selleriblad
1 kg oxhjärttomater, hackade
1/4 kopp färsk basilika, riven
1/4 kopp hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, salladstomater, selleri, oliv, vinäger, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med vatten till ett djup av 5 cm. Krydda rikligt med salt och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och låt svalna i 15–20 minuter.
Blanda olivolja, vinäger, 1 tesked salt och en nypa svartpeppar i en skål. Tillsätt oliverna och den tärnade sellerin. Skär potatisen på mitten och lägg dem i en grund skål. Strö tomaterna över potatisen och ringla sedan över vinägretten.