Brödsallad med pancetta, ruccola och tomater
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Ett recept på en brödsallad med pancetta, ruccola och tomater. Den toppas med rödlök, basilika och oliver. Salladen är kryddad med olivolja och vinäger och garnerad med ricottaost och pancetta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g tomater av olika sorter, skurna i 3 cm stora bitar.
- 1/4 kopp hackade, urkärnade Kalamataoliver
- 3 koppar ung ruccola
- 55 g riven hård ricottaost
- 1/2 limpa knaprigt italienskt bröd, skuret i 2,5 cm stora kuber (ca 12,5 dl)
- 170 g tunt skivad pancetta (saltad bringa av grisar av baconras)
- 1/4 kopp tunt skivad rödlök
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1 kopp färska basilikablad, grovhackade
- 2 matskedar rödvinsvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ruccola, tomater, ricottaost, pancetta, vitt bröd, vinäger, rödlök, basilika, oliv
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 grader Celsius. Blötlägg löken i kallt vatten medan du förbereder pancettan och krutongerna.
- Stek pancettan i omgångar i ett enda lager i en stor stekpanna. Stek i 4 minuter på varje sida tills den är krispig. Låt rinna av på hushållspapper. Släng inte det utsmälta fettet.
- I en liten skål, blanda 1 matsked olivolja och 1 matsked pancettafett. Tillsätt brödbitarna i blandningen och lägg dem på en bakplåt, strö över 1/4 tesked salt och peppar. Bred ut dem i ett jämnt lager. Grädda i 15 minuter och rör om en gång.
- Häll av löken. Spara 6 skivor pancetta och finhacka resten. Blanda i en stor skål med tomater, ruccola, basilika, oliver, bröd, vinäger och de återstående 3 matskedarna olivolja. Krydda med salt och peppar och blanda.
- Fördela salladen i individuella serveringsskålar. Strö över lite ricottaost och toppa med en skiva pancetta.
Kategorier:
Liknande recept
