Caprese-sallad med soltorkade tomater

Röster: 11

Tid: 2 timmar och 38 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 342, totalt fett 26 G., mättade fetter 11 G., proteiner 18 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 60 mg, natrium 505 mg, socker 6 G.

Ina Garten torkar plommontomater lätt för att mjukna, karamellisera och ge dem en rik smak innan basilika och mozzarella tillsätts.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12, delade på mitten på längden plommontomater (ta bort fröna, men inte där stjälken sitter)
450 g färsk saltad mozzarella
12 hackade färska basilikablad
1,5 msk balsamvinäger
1/4 dl olivolja av god kvalitet, plus extra till dressing
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
2 teskedar socker
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommontomater, mozzarellaost, basilika, balsamvinäger, vitlök, soltorkade tomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 135°C.

Lägg tomaterna med snittytan uppåt i ett enda lager på en bakplåt. Ringla över 0,6 dl olivolja och balsamvinäger. Strö över vitlök, socker, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Grädda i 2 timmar, tills tomaterna har vissnat och börjar karamellisera. Låt svalna i rumstemperatur.
Skiva mozzarellan i skivor cirka 1 cm tjocka. Om skivorna är större än tomaterna, skär dem på mitten. Varva tomaterna med mozzarellan på ett fat och strö över basilika. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olivolja. Servera rumstempererad.

Kategorier: