Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tortillas är en traditionell mexikansk maträtt. De är gjorda av vete- eller majsmjöl, och recepten varierar från region till region. Tortillas används både som bröd och som ingrediens i en mängd olika rätter. Burrito, fajitas, quesadilla... Det är osannolikt att någon kommer att förbli likgiltig inför Mexikansk mat.

Mer specifikt görs en quesadilla genom att steka en tortilla fylld med ost på båda sidor. Tortillan kan vikas på mitten eller så kan fyllningen placeras mellan två tortillas. Själva rätten kombinerar inslag av indiansk och spansk mat. Tortillan och den heta såsen är inhemska, medan fyllningen av ost, fläsk eller nötkött är spansk.

Ingredienser:

• 8 st. vete eller fullkorn tortillas
• 2 koppar grovt rivna blandade ostar
• 2 tillagade laxfiléer, strimlade med 2 gafflar i 2,5 cm stora bitar
• 1 tsk chilipepparkryddor
• 1/2 kopp skivad inlagd jalapeñopeppar
• 2 avokados, urkärnade och skalade
• 0,5 dl soltorkade tomater i olja
• 2 matskedar limejuice
• 2 matskedar hackade korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tortilla, ost, lax, chilikrydda, jalapeñopeppar, Avokado, soltorkade tomater, limejuice, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Spraya en stor stekpanna med matlagningsspray och värm den till medelhög värme.
Steg 2
• Lägg ut fyra tortillas på en plan yta. Bred 1,2 dl ost på varje. Strö chilipulver över laxen och lägg den ovanpå osten. Lägg ett lager jalapeñopepparskivor och toppa med en andra tortilla. Lägg tortillabröden i en het stekpanna och stek i 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och osten har smält.
Steg 3
• Blanda avokado, soltorkade tomater och limejuice i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll blandningen i en skål och krydda med koriander, salt och peppar. Servera quesadillan med guacamole.

Röster: 1

Författaren till receptet - Robin Miller är matskribent och näringsfysiolog.