Kycklingbröst fyllda med couscous, fetaost, soltorkade tomater och oliver

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Guy Fierri föreslår att man skapar en "ficka" av varje kycklingbröst och fyller den med en distinkt medelhavssmak. Servera denna rätt med citronsås och soltorkade tomater, strödd med bitar av fetaost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För fyllningen:

1 msk olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
1/8 tsk röd chiliblad
4 msk soltorkade tomater (avrunna och hackade)
4 matskedar hackade Kalamataoliver
2 koppar kycklingbuljong
1 förpackning (280 g) couscous
Salt och peppar
230 g smulad fetaost

För kycklingen:

4 kycklingbröst (170 g styck) utan skinn och ben
Salt och nymalen svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk (15 g) smör

För såsen:

2 krossade vitlöksklyftor
1/2 kopp vitt vin
Saft av 1/2 citron
6 matskedar soltorkade tomater, tärnade
4 msk grovhackade Kalamataoliver
2 msk (30 g) smör
110 g smulad fetaost till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, röda pepparflingor, soltorkade tomater, Kalamataoliver, couscous-korn, fetaost, kycklingbröst, vitt vin, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

För fyllningen:

Värm olivoljan i en kastrull på medelvärme. När den är varm, tillsätt vitlök och röda chiliflingor. Tillsätt de soltorkade tomaterna och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt oliverna, häll i kycklingbuljongen och koka upp. Tillsätt couscouspaketet, stäng av värmen och låt stå täckt i 5 minuter. Rör om med en gaffel och krydda med salt och peppar. Häll över 2 koppar av blandningen på en stor tallrik, toppa med 230 g fetaost och låt svalna. Använd resterande varm couscous som garnering. (Lägg i en ugnssäker form med lock och värm upp i ugnen under de sista 10 minuterna av kycklingens tillagning.)
För kycklingbröst:

Värm ugnen till 205°C.

Om det behövs, ta bort eventuella ben med en benskärare. Skär försiktigt längs hela bröstet, börja uppifrån och arbeta dig nedåt, för att skapa en ficka som är cirka 5 cm djup. Försök att inte skära igenom filén på andra sidan. När couscousen har svalnat tillräckligt för att hanteras, fyll försiktigt fickan med blandningen. Jämna ut fyllningen och forma den försiktigt med händerna. Ta bort överflödig couscous från utsidan av bröstet och krydda med salt och peppar.
Värm olivolja och smör i en kastrull och bryn kycklingen på båda sidor. Lägg brösten på en bakplåt och grädda i ugnen i 20 minuter.

Medan kycklingbrösten gräddas, förbered såsen.
För såsen:

Värm samma kastrull som du använde för att steka de fyllda kycklingbrösten och tillsätt vitlöken. Späd med vitt vin och citronsaft. Reducera till 1/3 av volymen. Tillsätt de soltorkade tomaterna, koka i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt oliverna, stäng av värmen, tillsätt smöret och rör om väl.
För servering, ta ut couscousen ur ugnen och lägg den på en tallrik, skär den fyllda kycklingfilén på mitten, häll såsen över och strö över smulor av resterande fetaosten.