Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

"Söndagsmiddagen kan vara både sofistikerad och enkel att laga, och det här receptet bevisar det", säger kockarna på Food Network Kitchen om dessa fyllda kycklingbröst med skinka och ost. Den här rätten blir din favorit när du behöver imponera på dina svärföräldrar eller oväntade gäster: de kommer aldrig att gissa att fyllningen är gjord med kallskuret och ost.

Ingredienser:

• 4 kycklingbrösthalvor (225-280 g styck) utan ben och skinn
• 4 skivor (ca 85 g) skivad skinka (skär varje skiva på mitten om så önskas)
• 4 tunna skivor provoloneost (ca 70 g)
• 2 matskedar Dijonsenap
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk grovt salt
• 1/4 tsk malen svartpeppar
• 2/3 kopp kycklingbuljong
• 1 msk (15 g) smör
• 1 msk hackade färska örter, såsom persilja, gräslök eller dill
• Serveringsförslag: med krispiga bakade potatisklyftor, se recept nedan

Krispiga bakade potatisar:

• 600 g potatis med röd skal
• 2 msk. olivolja
• 3/4 tsk grovt salt
• 1/4 tsk malen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, skinka, provoloneost, röda potatisar, Dijonsenap, gräslök, dill, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör ett 8 cm långt snitt längs ena sidan av den tjockaste delen av kycklingbröstet med en skalningskniv, ungefär halvvägs igenom. Gnugga in insidan av alla fyra brösten med en matsked senap.
  
  Lägg två halvor skinka och en skiva provoloneost i varje "ficka" och vik dem så att de passar helt. Gnugga båda sidorna av brösten med olivolja och strö över salt och peppar.
Steg 2
• Värm en grillpanna på medelhög värme i 3–5 minuter. Tillsätt kycklingbrösten och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, 6–8 minuter per sida, beroende på kycklingens tjocklek. Om kycklingen börjar brännas mot slutet av tillagningstiden, sänk värmen till medel.
  
  Täck pannan med ett lock eller en bit aluminiumfolie 3 minuter innan tillagningen är klar för att säkerställa att kycklingen är genomstekt och når en innertemperatur på 71 °C. Kontrollera temperaturen med en köttermometer i den tjockaste delen av bröstet, där det inte finns någon fyllning.
Steg 3
• Lägg kycklingen på fyra tallrikar eller en skärbräda och häll kycklingbuljongen och den återstående matskeden dijonsenap i stekpannan. Koka under omrörning på medelhög värme tills såsen har reducerats till hälften, 3–4 minuter. Ta bort från värmen och rör i smöret och de hackade örterna.
  
  Beroende på storleken på dina kycklingbröst, lägg antingen ett bröst på var och en av fyra tallrikar eller skiva dem och fördela dem på 6 tallrikar. Häll såsen över kycklingen och servera med krispiga bakade potatisklyftor.
Steg 4
• Krispiga bakade potatisar:
  
  Placera en bakplåt med kant i mitten av ugnen och förvärm den till 220 °C.
  
  Skiva potatisen tunt, cirka 0,5 cm tjocka, och blanda med smör, salt och peppar. Lägg försiktigt skivorna i ett enda lager på en förvärmd bakplåt och grädda i 30–35 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Vänd skivorna då och då med en metallspatel för att fördela dem jämnt.

Röster: 3