Kycklingbröst med ost

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

För denna läckra italienskinspirerade rätt täcker Tyler Florence kycklingbröst i ströbröd, blandar dem med en tomat- och olivsås och serverar den saftiga kycklingen över spaghetti.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 msk olivolja, plus 3 msk.
1 medelstor lök, hackad
2 krossade vitlöksklyftor
2 lagerblad
0,5 dl urkärnade Kalamataoliver
0,5 knippe färska basilikablad
2 burkar (800 g) konserverade hela tomater utan skal i egen saft, mosa tomaterna för hand
En nypa socker
Bordsalt och nymalen svartpeppar
4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 1 kg)
0,5 koppar vetemjöl
2 stora ägg, lätt vispade
1 msk vatten
1 msk. ströbröd
1 cirkel (220 g) färsk mozzarellaost
Nyriven parmesanost
450 g kokt spaghetti

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, lagerblad, Kalamataoliver, basilika, tomater, kycklingbröst, mjöl, ägg, ströbröd, mozzarellaost, Parmesanost, spaghetti pasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj botten av en stekpanna med olivolja och sätt den på medelvärme. När stekpannan är varm, tillsätt lök, vitlök och lagerblad; stek under omrörning i 5 minuter, tills grönsakerna är mjuka och doftar gott. Tillsätt oliverna och en liten mängd basilika. Tillsätt försiktigt tomaterna (tänk på att de stänker mycket). Koka och rör om tills vätskan har avdunstat något och såsen har tjocknat, cirka 15 minuter. Krydda med socker, salt och peppar. Sänk värmen, täck över och håll rätten varm.
Värm ugnen till 230°C.

Samla alla ingredienser till köttet. Lägg kycklingbrösten bredvid varandra på en skärbräda och täck med en bit plastfolie. Stöt kycklingen med en klubba tills den är cirka 1,5 cm tjock. Lägg mjölet i en grund form och krydda generöst med salt och peppar; rör om med en gaffel för att fördela det jämnt. Blanda ägg och vatten i en stor skål och vispa tills det är skummigt. Lägg ströbrödet på en tallrik och krydda med salt och peppar.
Värm 3 matskedar olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på hög värme. Mjöla kycklingbrösten lätt på båda sidor och doppa dem i äggblandningen så att de täcks helt. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan kycklingen i ströbrödet. När oljan är varm, lägg kycklingen i stekpannan och stek i 4 minuter per sida, vänd en gång, tills den är gyllenbrun.
Häll tomat- och olivsåsen över kycklingbrösten och strö över mozzarellaost, parmesanost och basilika. Grädda kycklingbrösten, täckta med ost, i 15 minuter, eller tills osten har smält. Servera varma med spaghetti.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fågel / Italiensk mat / Tyler Florence

Liknande recept