Kycklingbröst med ost

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Bobby Flay garanterar att kycklingbröst tillagade enligt detta recept blir krispiga på utsidan men möra på insidan. Tillagningsprocessen består av två delar: först steker han kycklingen i en panna tills den är gyllenbrun och sedan bakar han den i ugnen med sås och ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 panerade kycklingfiléer
Salt och nymalen svartpeppar
2 koppar mjöl, med salt och peppar
4 stora ägg, uppvispade med 2 matskedar vatten, kryddade med salt och peppar
2 msk. Panko-ströbröd (Japansk paneringsblandning)
1 kopp vegetabilisk olja eller ren olivolja
Tomatsås, se recept nedan
450 g färsk mozzarellaost, tunt skivad
1/4 kopp nyriven parmesanost
Färska basilika- eller persiljeblad, till garnering

Tomatsås:

2 msk. olivolja
1 stor lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, krossade med lite salt
2 burkar (800 g styck) konserverade hela plommontomater i egen juice, hackade i en mixer
1 burk (450 g) krossade tomater i egen juice, konserverade
1 liten burk tomatpuré
1 lagerblad
1 liten knippe persilja
1 kubansk chilipeppar, hackad
Salt och nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mjöl, ägg, panko-ströbröd, mozzarellaost, Parmesanost, basilika, persilja, lök, vitlök, tomater, tomatpuré, lagerblad, chilipeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Krydda båda sidorna av kycklingbrösten med salt och peppar. Vänd varje bröstfilé i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa varje bröstfilé i ägg och skaka av överflödigt ägg, panera sedan båda sidorna i ströbröd.

Fördela oljan i två stora stekpannor och värm dem på hög värme. Lägg två kycklingbröst i varje stekpanna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 2 minuter per sida. Lägg dem på en bakplåt och toppa varje bröst med tomatsås, några skivor mozzarellaost, salt och peppar och 1 matsked parmesanost. Grädda brösten i ugnen tills köttet är genomstekt och osten har smält, cirka 5-7 minuter. Ta ut ur ugnen och garnera med basilika- eller persiljeblad.
Tomatsås:

Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré med saft, krossade tomater, tomatpuré, 2,5 dl vatten, lagerblad, persilja och kubansk peppar och koka upp. Smaka av såsen med salt och peppar. Sänk värmen och låt sjuda tills blandningen tjocknar, cirka 30 minuter.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Europeisk mat / Bobby Flay

Liknande recept