Broccolifyllda kycklingbröst med mjölk-senapssås

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 347, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 50 G., kolhydrater 10 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Kycklingbröst fyllda med broccoli och serverade med mjölk- och senapssås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

120 g små broccolibuketter (ca 2 koppar)
60 g riven Gruyèreost (ca 1/2 kopp)
4 kycklingbröstfiléer
1 vitlöksklyfta, krossad
2 tsk olivolja, plus lite extra för att smörja formen
2 tsk hackad färsk timjan
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1 kopp koncentrerad mjölk
1/2 kopp osaltad kycklingbuljong
1/4 msk torr sherry
1,5 tsk majsstärkelse
2 msk riven parmesanost
1 tesked Dijonsenap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, Gruyèreost, kycklingbröst, vitlök, timjan, koncentrerad mjölk, sherry, stärkelse, Parmesanost, Dijonsenap

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en liten, smord rektangulär ugnsform i ugnen och värm ugnen till hög värme. Koka broccolin i kokande saltat vatten tills den är ljusgrön och mjuk, cirka 5 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten. Torka torrt med hushållspapper; hacka.
Blanda broccolin med Gruyèreost och vitlök. Gör ett djupt snitt på 7 cm i änden av varje kycklingbröst för att skapa fickor och fyll dem med fyllningen. Pensla de fyllda kycklingbrösten med olivolja och strö över timjan, salt och peppar.

Värm en stekpanna på medelhög värme, utan att tillsätta olja, i 5 minuter. Lägg kycklingbrösten i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 6 minuter per sida.
Under tiden, förbered mjölk-senapssåsen: Blanda den kondenserade mjölken och kycklingbuljongen i en liten kastrull, krydda med salt och peppar och låt sjuda på medelvärme. Blanda sherry och majsstärkelse i en separat liten skål och häll i kastrullen under ständig omrörning. Koka tills det tjocknar, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i parmesanosten. Pensla sedan varje fylld kycklingfilé med 2 matskedar av såsen.
Lägg brösten i den förberedda formen. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter. Låt stå i 5 minuter och skär sedan diagonalt i två halvor. Blanda dijonsenap med resterande sås och lägg på ett serveringsfat. Lägg de halverade fyllda brösten ovanpå.

Servera morötter som tillbehör:
Söta ångade morötter
Bakade morötter med koriander
Bakade morötter med valnötter
Morötter kokta i mandarinsirap
Morötter kokta med koriander