Grillade kycklingrullar med soltorkade tomater

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 530, totalt fett 30 G., mättade fetter 6 G., proteiner 58 G., kolhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 188 mg, natrium 759 mg, socker 2 G.

Dessa kycklingbröstrullar i italiensk stil är perfekta som förrätt eller huvudrätt till en julmiddag. Fyll dem med soltorkade tomater och vitlök, zucchini, rökt mozzarella och basilika och grilla tills osten smälter. Det är otroligt saftigt. Spara den soltorkade tomatoljan; du kan använda den för smaksättning också.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 200 g styck)
1/4 dl hackade soltorkade tomater + 3 matskedar olja från burken
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 zucchini, tunt skivad
110 g rökt mozzarella, tunt skivad
12 stora basilikablad
Vegetabilisk olja för att smörja grillen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingkotletter, soltorkade tomater, rökt mozzarellaost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
Förbered kycklingen:

Håll en kniv parallellt med skärbrädan och skär varje kycklingbröst på mitten horisontellt, men inte helt igenom; öppna bröstet som en bok. Täck med plastfolie och stöt till en tjocklek av 1 cm.

Gör vitlök-tomatolja:

Blanda den soltorkade tomatoljan med vitlöken; krydda med salt och peppar.

Krydda kotletterna på båda sidor med salt och svartpeppar och pensla med hälften av vitlöksoljan; toppa med zucchini, skivade soltorkade tomater, mozzarella och basilika, med en 2 cm kant. Rulla ihop kycklingen mot den spetsiga änden; knyt fast med 3 bitar kökssnöre. Pensla med resterande vitlöksolja.
Pensla grillgallret med olivolja. Grilla kycklingrullarna, vänd dem då och då, tills de är genomstekta, 18–20 minuter. Lägg dem på en skärbräda och låt vila i 5 minuter, klipp sedan av tråden och skiva rullarna.