Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 flatbröd

Hemgjord fullkornstortilla - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1,5 dl vetemjöl, plus mer till knådning
• 1/2 kopp fullkornsmjöl
• 2 teskedar grovt salt
• 1/4 kopp kyld ister
• 1 msk kylt osaltat smör
• 2/3 dl varmt vatten, cirka 35-37°C
• SpecialutrustningPress med 22 cm diameter för att göra lavash

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tortilla

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg mjöl och salt i en matberedares skål och mixa 2–3 gånger. Tillsätt ister och smör och mixa 5–6 gånger tills blandningen har en grynig konsistens. Tillsätt det varma vattnet och knåda degen.
Steg 2
• Lägg degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den är elastisk och slät, 3–4 minuter. Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
Steg 3
• Börja knåda degen till en tät boll. Dela degen i 8 lika stora bitar. Arbeta ut den på en mjölad yta och knåda bollarna en i taget.
  
  Forma tortillas med en diameter på 15 cm. Lägg tortillabröden på ett mjölat bakbord och kavla ut dem till en diameter på 22 cm. Stapla dem ovanpå varandra och separera dem med bakplåtspapper.
Steg 4
• Värm en gjutjärnspanna på medelvärme. Stek de tunna tortillabröden i 30–45 sekunder på varje sida, tills bubblorna poppar. Alternativt kan du använda en press. Förvara de färdiga tortillabröden inlindade i en handduk för att bevara mjukheten tills de ska användas. recept.

Röster: 6