Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hela klyftor av isbergssallad serveras med stekta räkor och sparris under en cocktailsås. Innan stekning blandas räkorna och sparrisen med ketchup och pepparrot, vilket ger dem en fyllig smak. Det blir en lätt våraptitretare i kombination med ett torrt vitt vin.

Ingredienser:

• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
• 1 knippe tunn sparris, hårda ändar skurna
• 1/4 + 1/3 msk ketchup
• 3 msk pepparrot
• 1 msk vegetabilisk olja
• 3 msk gräddfil
• 2 msk färskpressad citronsaft (ca 1 citron) + citronklyftor till servering
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1 stort huvud isbergssallad, skuren i 4 klyftor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, isbergssallad, sparris, citronsaft, krämig pepparrot, gräddfil, ketchup

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grillläge och placera gallret 8 cm från värmeelementet.
Steg 2
• Blanda räkorna och sparrisen med 0,6 dl ketchup, 2 matskedar pepparrot, olja, 0,6 tsk salt och peppar. Lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och grilla under omrörning en eller två gånger tills räkorna är genomkokta och lätt brynta tillsammans med sparrisen, cirka 6 minuter.
Steg 3
• Blanda resterande 1/3 kopp ketchup, resterande 1 matsked pepparrot, gräddfil, citronsaft och 3 matskedar vatten. Tillsätt hälften av persiljan.
Steg 4
• Lägg en salladsklyfta på var och en av fyra tallrikar och toppa med räkor och sparris. Ringla över dressingen och strö över resterande persilja. Servera med citronklyftor.

Röster: 1