Ugnsbakad räksallad

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ugnsbakade räkor har en mer intensiv och fyllig smak än vanliga kokta räkor, vilket gör dem till en underbar sallad. Baka stora räkor i ugnen och när de har svalnat, blanda dem helt enkelt med kapris och rödlök i en majonnäsbaserad dressing med apelsinskal, rödvinsvinäger och dill. Smaken är uppfriskande, med en lätt syrlighet och inslag av citrus. Låt salladen stå innan servering så att safterna och smakerna kan blandas. Perfekt som aptitretare med vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,1 kg räkor (12/15)
1 msk olivolja
1 kopp majonnäs
1 msk apelsinskal (2 apelsiner)
2 matskedar färskpressad apelsinjuice
1 msk vitvinsvinäger
1/4 kopp hackad färsk dill
2 msk torkade kapris
2 msk rödlök, tärnad i små tärningar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Apelsinjos, vinäger, kapris, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Skala och urhala räkorna. Lägg dem på en bakplåt och blanda med olivolja, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Bred ut räkorna i ett enda lager och grädda i 6-8 minuter, tills de är rosa, fasta och genomstekta. Låt svalna i 3 minuter.
Under tiden förbereder du såsen. Blanda majonnäs, apelsinskal, apelsinjuice, vinäger, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar i en stor skål. När räkorna har svalnat, tillsätt dem i såsen och blanda. Tillsätt dill, kapris och rödlök och blanda väl. Låt salladen stå i rumstemperatur i 30 minuter för en ännu bättre smak. Alternativt kan du kyla den och låta den anta rumstemperatur innan servering.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Sidorätter / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar