Räkor och snöärtssallad
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 280, totalt fett 13 G., mättade fetter 1 G., proteiner 32 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, socker - G.
Kalorier 280, totalt fett 13 G., mättade fetter 1 G., proteiner 32 G., kolhydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, socker - G.
Denna uppfriskande och mättande sallad passar utmärkt ihop med pocherade räkor med skållerade sockerärtor, färska rädisor, salladslök och en syrlig, kryddig dressing. Efter att ha kokat i 2 minuter, lägg omedelbart över räkorna i iskallt vatten för att stoppa kokningen, svalna ordentligt och bli lika krispiga som de andra ingredienserna. Strö över den färdiga salladen med rostade sesamfrön och servera som en lätt lunch eller i små portioner som förrätt till drycker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 350 g sockerärtor i baljor
- 6 rädisor, tunt skivade i halvmånar
- 4 gröna lökar, tunt skivade
- 1/3 msk risvinäger
- 1 msk rapsolja
- 1 msk mörk sesamolja
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 matskedar rostade sesamfrön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, sockerärtor, rädisa, gröna lökar, ingefärarot, risvinäger, sesamolja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull med ångkokare. Tillsätt ärtorna, täck över och koka i 2 minuter. Ta upp ärtorna ur ångkokaren och lägg dem omedelbart i en skål med iskallt vatten för att svalna. Häll av vattnet och klappa torrt.
- Lägg räkorna direkt i pannan med samma vatten och koka upp igen. Koka i 2 minuter. Häll av vattnet och lägg sedan räkorna i en skål med iskallt vatten för att svalna. Häll av vattnet och klappa torrt.
- Dela varje räka på mitten på längden. Skiva ärtorna diagonalt i 1 cm breda skivor och skär av ändarna. Blanda räkor, ärtor, rädisor och lök i en stor skål.
- I en liten skål, blanda vinäger, båda typerna av olja, ingefära och 0,5 tsk salt. Rör salladen precis innan servering; strö sesamfrön över.
Kategorier:
Liknande recept
