Spansk skaldjurssallad (Ensalada de Mar)

Röster: 2

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Spansk skaldjurssallad (Ensalada de mar) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g skalade och skurna stora räkor (21-24 st.)
700 g rensade tentakler och små bläckfiskkroppar
450 g urtaget krabbkött
8 tunt skivade piquillopeppar (avrunna)
Rapsolja för smörjning
Salt och malen svartpeppar
1 stor stjälk selleri, finhackad, plus blad till garnering
1 liten rödlök, tunt skivad i halva ringar
1 kopp urkärnade gröna oliver, halverade
1/2 kopp tunt skivade gurkor
1/2 kopp hackad färsk persilja
1/4 kopp vitvinsvinäger
1/2 kopp olivolja
Skal och saft av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, bläckfisk, krabbkött, chilipeppar, oliv, inlagd gurka, vinäger, citronsaft, lök, selleri, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en kol- eller gasgrill till hög värme och förbered området för direkt uppvärmning.

Pensla räkor och bläckfisk med rapsolja, krydda med salt och peppar och grilla tills de är brända på båda sidor och genomstekta, cirka 4 minuter för räkor och 6 minuter för bläckfiskkroppar och tentakler.
I en stor skål, blanda räkor, bläckfisk, krabbkött, paprika, selleri, lök, oliver, ättiksgurka och persilja. I en andra skål, blanda vinäger, olivolja, citronskal och -saft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda. Täck över och kyl i 30 minuter för att marinera.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade räkor / Grillad fisk / Sallader / Sallader med fisk / Spansk mat / Bobby Flay

Liknande recept