Ingefärssoppa med skaldjur

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 200, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 25 G., kolhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 46 mg, natrium 274 mg, socker 1 G.

Gör en lätt och hälsosam soppa med vit fisk, pilgrimsmusslor och shiitakesvampar, värmd av den fylliga smaken av ingefära och salladslök. All fast vit fisk, som sej eller torsk, fungerar bra till detta recept. Stäng av värmen omedelbart efter att du har tillsatt pilgrimsmusslorna, annars kommer de att överkokas och bli sega.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk vegetabilisk olja
1 knippe salladslök; skär den vita delen i 0,5 cm stora bitar, den gröna delen i 5 cm stora bitar.
1 msk hackad skalad ingefära
1 msk lätt saltad sojasås
0,5 tsk socker
110 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar tunt skivade
1/4 kopp majsstärkelse
2 plommontomater, skurna i stora bitar (ta bort kärnorna)
350 g fast vit fisk (som sej), skuren i 2,5 cm stora bitar.
170 g pilgrimsmusslor
2 matskedar balsamvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: shiitakesvampar, plommontomater, stärkelse, fiskfilé, gröna lökar, ingefärarot, sojasås, pilgrimsmusslor, balsamvinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den vita delen av salladslöken och stek tills den mjuknat något, 2–3 minuter. Tillsätt ingefäran och stek i cirka 1 minut.
Tillsätt 7 koppar vatten, sojasås, socker, salt efter smak, ¾ tesked svartpeppar och svamp. Täck över och koka upp. Blanda majsstärkelsen med ¼ kopp kallt vatten och vispa gradvis ner i buljongen. Låt sjuda försiktigt under omrörning; buljongen kommer att tjockna något.

Tillsätt salladslök, tomater och vit fisk i buljongen och låt sjuda tills fisken är ogenomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt pilgrimsmusslor, vinäger och salt och peppar efter smak (pilgrimsmusslorna tillagas omedelbart i den varma soppan). Ös upp i skålar och servera.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Låg fetthalt / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Fisksoppor / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept