Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna lättlagade kryddiga Cajun-gryta serveras bäst med ris och en skiva fransk baguette för att suga upp all den läckra såsen. Den är gjord på vit fisk och räkor, och den sauterade andouillekorven ger en verkligt smakrik och fyllig smak.

Ingredienser:

• 1 msk olivolja
• 220 g rökt andouillekorv, tärnad (1,5 koppar)
• 1/4 kopp mjöl
• 1 tsk Cajun-krydda
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 paprikor (röda och/eller gröna), hackade (ca 2 1/2 koppar)
• 1 lök, hackad (ca 1,5 dl)
• 1 flaska (240 ml) musslorjuice
• 1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
• 450 g filé av fast vit fisk, såsom hälleflundra eller havsabborre, skuren i 4 cm stora bitar.
• 450 g stora räkor, skalade och urkärnade (21-25 st.)
• 2 msk hackad färsk persilja
• Kokt vitt ris, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hälleflundra, andouillekorv, räkor, tomater, skaldjursjuice, Cajun-krydda

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Stek korven tills den är brynt, cirka 5 minuter. Strö mjöl över korven och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 2 minuter. Tillsätt Cajun-krydda, vitlök, peppar och lök och fortsätt tillaga tills grönsakerna är mjuka, 5 minuter. Tillsätt musslorsaft, tomater och 1 liter vatten, skrapa upp eventuella bryntade bitar och öka värmen för att sjuda.
Steg 2
• Sänk värmen något och låt sjuda tills grytan tjocknar, cirka 30 minuter. Tillsätt försiktigt fisken och räkorna. Koka under omrörning en eller två gånger tills räkorna och fisken är fasta och ogenomskinliga, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i persiljan. Krydda med salt och servera med ris.

Röster: 1