Cajun-pilgrimsmusslor med ris

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ris med skaldjur är en typisk rätt från traditionell cajun-mat i södra USA. Och om du älskar stark och kryddig mat kommer du inte att bli besviken. Det som skiljer den från de flesta liknande recept är den fantastiska smaken och aromen av cajun-krydda. Strö det över ena sidan av pilgrimsmusslorna och stek i panna tills en kryddig gyllenbrun skorpa bildas på de möra skaldjuren. Det är en sann delikatess som passar perfekt med ångkokt vitt ris, generösa mängder grönsaker och en kryddig jalapeño. Servera varje portion med en citronklyfta att ringla över pilgrimsmusslorna innan du äter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g medelstora pilgrimsmusslor (ca 20 st.), utan ben
2 matskedar osaltat smör
3 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
1 jalapeño, urkärnad och hackad
1 kopp vitt ris
1 lagerblad
4 koppar frysta hackade grönsaker, såsom grönkål och/eller grönkål (ca 10 oz), tinade och pressade ur överflödigt vatten
0,5 tsk Cajun-krydda
2 matskedar vegetabilisk olja
0,5 dl hackad färsk persilja
Citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, ris, bladkål, Cajun-krydda, lagerblad, jalapeñopeppar, gröna lökar, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den vita delen av salladslöken och jalapeñon och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt 3,5 dl vatten, ris, lagerblad och 1/2 tsk salt. Öka värmen till medelhög och koka upp. Sänk värmen till låg; rör om, täck sedan över och låt sjuda tills riset är mört och vattnet har absorberats, 15–18 minuter. Ta bort från värmen och rör i grönsakerna. Täck över.
Salta pilgrimsmusslorna och strö dem på ena sidan. Cajun-kryddaVärm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt matolja, lägg sedan i pilgrimsmusslorna med kryddsidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3 minuter. Vänd och stek tills de är genomstekta, cirka 1 minut.