Kammusslor med quinoa i citrussås
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 335, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 28 G., kolhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 62 mg, natrium 475 mg, socker 0 G.
Kalorier 335, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 28 G., kolhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 62 mg, natrium 475 mg, socker 0 G.
För en twist på den klassiska kombinationen av pilgrimsmusslor och citronsaft, prova en lätt, citrusaktig och kryddig sås gjord på apelsin- och mandarinjuice. Ringla den över de brynta pilgrimsmusslorna och servera med lite ångkokt quinoa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp quinoa, sköljd noggrant
- 3 apelsiner
- 4 mandariner
- 2 matskedar socker
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tesked krossade korianderfrön
- 2 matskedar kylt osaltat smör, skuret i bitar
- 600 g pilgrimsmusslor, hårda stjälkar borttagna
- 1 tesked extra jungfruolja
- 1 msk hackad färsk persilja eller gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, quinoa, Apelsinjos, äppelcidervinäger, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg quinoan i en kastrull, tillsätt 2 koppar vatten och 0,5 tsk salt och koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda utan lock tills vattnet har absorberats, 12–14 minuter.
- Under tiden, riv 1 tesked apelsinskal och pressa sedan saften från alla tre apelsiner och mandarinerna i en skål. Strö sockret i en stekpanna och värm på medelhög värme tills den blir djupt bärnstensfärgad, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i vinäger, citrusjuice och -skal samt koriander. Sätt tillbaka på medelvärme och låt sjuda tills vätskan tjocknar, cirka 8 minuter. Ta bort från värmen och rör i smöret; håll varmt.
- Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar på ena sidan. Värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt pilgrimsmusslorna, med den kryddade sidan nedåt, och stek tills de är gyllenbruna, 4-5 minuter. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 2-3 minuter.
- Fluffa upp quinoan med en gaffel och fördela den på tallrikar. Toppa med pilgrimsmusslor, ringla över citrussås och strö över hackad persilja.
Kategorier:
Liknande recept
