Ceviche med pilgrimsmusslor
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 211, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 17 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 706 mg, socker 9 G.
Kalorier 211, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 17 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 706 mg, socker 9 G.
Ceviche är en förrätt bestående av råa skaldjur marinerade i citrusjuice. Marinera pilgrimsmusslor med apelsin, citron och lime och servera dem med skaldjursskal med finhackade grönsaker. Det ser väldigt elegant ut och smaken kommer att uppskattas av alla skaldjursälskare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Marinad
- 4 matskedar tomatjuice
- 4 matskedar färskpressad apelsinjuice
- 4 matskedar färskpressad citronsaft
- 4 msk färskpressad limejuice
- En kvarts knippe koriander
- 1 rödlök
- 4 msk ketchup
- 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
- Lite het sås
Garnering
- 1 mogen plommontomat, skalad, urkärnad och tärnad
- 20 stjälkar saltört, blanchera i kokande vatten och lägg över i iskallt vatten
- 2 msk. olivolja
- 1 tesked färskpressad citronsaft
- Havssalt och nymalen svartpeppar
Havskammusslor
- 20 levande färska pilgrimsmusslor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, Apelsinjos, limejuice, tomatjuice
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en icke-reaktiv skål, blanda marinadingredienserna och kyl i minst 2 timmar, helst över natten.
- I en medelstor skål, blanda tomater, salicornia, olivolja och citronsaft, krydda med salt och peppar och ställ i kylskåp.
- Sila marinaden genom en fin sil och kassera eventuella fasta partiklar. Förvara vätskan väl kyld.
- Tillsätt pilgrimsmusslorna i vätskan och låt dem marinera i minst 1 timme, tills de blir något ogenomskinliga. Lägg tillbaka pilgrimsmusslorna i sina skal och garnera med korianderblad. Servera cevichen väl kyld.
Kategorier:
Liknande recept
