Skaldjurssallad

Röster: 10

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 32 G., kolhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 783 mg, socker - G.

Skaldjurssallad - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stjälkar selleri (1 delad i fyra delar, 2 tunt skivade)
3 små vitlöksklyftor (2 krossade, 1 hackad)
350 g skalade havsräkor, utan huvuden
250 g unga morötter, delade på mitten på längden
250 g pilgrimsmusslor, delade på mitten
Saft av 1 citron
Salt och nymalen peppar
1 avokado, delad på mitten, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked
2 kålhuvuden romansallad, riva bladen
1 msk kapris och 1 msk saltlake
2 koppar krutonger
1 msk majonnäs

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, pilgrimsmusslor, sallad, romansallad, vitlök, selleri, citronsaft, Avokado, toast, kapris, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered skaldjur och grönsaker: I en stor kastrull, blanda kvartad selleri, krossad vitlök, hälften av citronsaften, 3,5 dl vatten och salt och peppar efter smak. Täck över och koka upp, tillsätt sedan morötterna och koka i 2 minuter.

Tillsätt räkorna och fortsätt tillaga i 4 minuter. Använd en hålslev och gröp ur morötterna och räkorna, lägg dem i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Koka upp buljongen, tillsätt pilgrimsmusslorna och koka i 1–2 minuter. Använd en hålslev och gröp ur pilgrimsmusslorna, lägg dem i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
Förbered salladen: Ös upp 1/3 kopp buljong från pannan och låt svalna. Tärna hälften av avokadon och blanda i en salladsskål med skivad selleri, romansallad, kapris och krutonger. Tillsätt morötter, räkor och pilgrimsmusslor.

Förbered salladsdressingen: Blanda resterande avokadon, den avsvalnade buljongen, citronsaften, kaprislaken, den finhackade vitlöken, majonnäsen, 1/2 tsk salt och peppar efter smak i en mixer. Blanda salladsdressingen med salladen och tillsätt mer salt efter behov.

Kategorier:

recept / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Enkla räkrecept / Sallader / Varma sallader / Grönsakssallader / Bladiga sallader / Sallader med fisk / Sallader med bröd / Matnätverk - recept

Liknande recept