Kamtjatkakrabbben med Old Bay-krydda
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4
Old Bay är en klassisk amerikansk kryddblandning för fisk och skaldjur. Kombinerad med citronsaft ger den en subtil hetta, kryddighet och en livfull smak till sött krabbkött. Sjud frysta och kokta kungkrabbben i vatten med kryddningen och färskpressad juice tills de är ordentligt genomvärmda och servera med en kopp varmt smält smör att doppa i. Detta recept innehåller också instruktioner för hur man förbereder smöret inför servering. Det är godare än någon annan sås!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,3 kg kokta och frysta Kamchatka-krabbben
- 1 paket (170 g) skaldjurskrydda, till exempel Old Bay, plus mer efter behov
- 2 citroner
- 110 g osaltat smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: krabbkött, Old Bay-krydda, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg krabbbenen i botten av en stor kastrull, täck med 4 liter vatten och blanda med skaldjurskrydda (Se anmärkning). Skär citronerna på mitten och pressa ur saften i pannan, ta bort skalen. Täck över och koka upp, låt sedan sjuda på medelvärme tills krabban är genomvärmd, cirka 5 minuter. Häll över allt i en stor serveringsskål eller ett fat.
- Smält under tiden smöret i en liten kastrull på medelvärme. Värm tills det skummar, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Använd en sked för att skumma bort eventuella mjölksubstanser från smörets yta och häll sedan långsamt det smälta smöret i en liten serveringsskål. Spara den vattniga vita vasslen i kastrullen. Servera med krabborna.
Notera
Beroende på storleken på din gryta kan du behöva tillsätta mer vatten för att helt täcka krabbbenen. I det här fallet, för varje ytterligare 2 liter vatten, tillsätt ytterligare 1/4 kopp skaldjurskrydda och 1 citron.
Kategorier:
Liknande recept
