Mac and cheese med krabbkött

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 16
Kalorier 292, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 14 G., kolhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 51 mg, natrium 325 mg, socker 4 G.

Denna mac 'n' cheese är gjord på riktigt krabbkött och är perfekt för speciella tillfällen. Pasta, grönsaker, krabbköttsbitar och kryddor blandas i en tjock, krämig ostsås gjord på skarp cheddar och Gruyère. Det är otroligt gott. Eftersom denna mac 'n' cheese serveras rykande het kan du montera den i individuella ramekins i förväg och kyla den. Sedan, när gästerna anländer, strö över en blandning av ströbröd och riven parmesanost och ställ in den i ugnen så att alla kan njuta av kombinationen av krispig topping och pasta i en krämig sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g ribbad cavatapi eller horn
2 matskedar extra jungfruolja
6 matskedar smör
3 stjälkar selleri med bladen ovanpå, finhackade
1 medelstor lök, finhackad
En halv liten röd paprika, urkärnad och finhackad
3–4 vitlöksklyftor, finhackade
1 lagerblad
Cirka 2 matskedar hackade färska timjanblad, några kvistar
Cirka 1 matsked rivet citronskal
350 g färskt krabbkött, sorterat för att ta bort skalfragment
1 msk skaldjurskrydda (helst Old Bay)
3 msk premiummjöl
2,5 koppar mjölk
Nyriven muskotnöt, efter smak
1 msk Dijonsenap
150 g, cirka 1 kopp riven skarp cheddarost
150 g, cirka 1 kopp riven Gruyère- eller schweizerost
3 matskedar het sås (helst Frank's Red Hot)
1 msk. panko-ströbröd
En generös näve persilja, finhackad
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cavatappi pasta, smör, selleri, lök, söt paprika, vitlök, lagerblad, timjan, citronskal, krabbkött, Old Bay-krydda, premiummjöl, mjölk, muskot, Dijonsenap, cheddarost, Gruyèreost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på medelvärme. Tillsätt pastan och koka i 3–4 minuter (den kommer att vara underkokt). Låt svalna, häll av vattnet ordentligt och häll över pastan i en stor skål.
Under tiden, värm 2 matskedar olivolja (2 varv på pannan) och 1 matsked smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt selleri, lök, paprika, vitlök, lagerblad, timjan, citronskal och salt och svartpeppar efter smak. Koka tills grönsakerna är mjuka, 6-8 minuter. Tillsätt krabbköttet till grönsakerna och strö rikligt med skaldjurskrydda. Rör om så att det täcks jämnt och ta sedan bort från värmen.

Smält 3 matskedar smör i en medelstor kastrull på låg värme, tillsätt mjölet och rör om. Koka i 1 minut, vispa sedan i mjölken och låt sjuda. Smaka av såsen med salt och peppar, tillsätt muskotnöten och koka i några minuter tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked. Tillsätt senap och ost och rör om i en åttformad rörelse. Tillsätt grönsakerna, krabban och såsen i skålen med pastan och fördela mac and cheese i individuella ramekinar eller i en stor skål. Vid denna tidpunkt kan mac and cheese kylas om den görs i förväg.
Värm ugnen till 190°C.
Smält ett par matskedar smör i en liten stekpanna på låg värme och tillsätt 3 matskedar het sås. Värm igenom, tillsätt sedan ströbrödet och blanda så att det täcks jämnt. Låt ströbrödet svalna och rör sedan i persiljan och 1/2 kopp riven parmesanost. Strö toppingen över mac and cheese. Lägg ramekinerna på en bakplåt eller placera grytan på en bakplåt. Grädda tills de är krispiga och makaronerna är genomvärmda, cirka 10 minuter. Om du bakar kyld mac and cheese tar det 40-45 minuter, men tillsätt toppingen 10 minuter innan den är klar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat / Rachael Ray

Liknande recept