Blandade friterade skaldjur

Röster: 1

Hur man lagar mat - Friterad skaldjursmix

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1548, totalt fett 93 G., mättade fetter 10 G., proteiner 45 G., kolhydrater 130 G., fiber 5 G., kolesterol 133 mg, natrium 1459 mg, socker 10 G.

Denna friterade skaldjurstallrik är den perfekta ölaptitretaren. Flera typer av skaldjur (krabba, ostron, musslor, räkor, pilgrimsmusslor) och fiskfiléer täcks med en majsmjölssmet och friteras tills de är gyllenbruna. Servera skaldjuren på ett fat, tillsammans med en kompletterande sås (som tartarsås eller cocktailsås) och citronklyftor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar majsmjöl
1 kopp premiummjöl
1 tesked salt
2 koppar helmjölk
Olja för stekning
Flundrafilé 110-140 g, med skinn
8 räkor, skalade
6 ostron
6 pilgrimsmusslor
110 g musslor i strimlor
1 fylld krabba
Cocktailsås, till servering
Citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, blötdjur, krabbkött, flundra

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda först majsstärkelse, vetemjöl och salt. Denna blandning kommer att användas för att panera alla dina skaldjur. Häll mjölken i en behållare och ställ den åt sidan.
Värm olja i en fritös eller stor kastrull till 175 °C (350 °F). När de är redo att stekas, doppa fiskfiléerna i mjölken och täck dem sedan med mjölblandningen. Sänk försiktigt ner filéerna i oljan och stek tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter. Ta upp fisken ur oljan och lägg den på ett galler för att rinna av överflödig olja.

Upprepa med resterande skaldjur. Du kan lägga små skaldjur i en sil för att ta bort överflödig panering. Stek tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter. Ta upp skaldjuren ur oljan och lägg över dem på ett galler för att rinna av överflödig olja.
Lägg försiktigt den fyllda krabban direkt i fritösen och stek tills den är gyllenbrun, 2–3 minuter. Ta upp krabban ur oljan och lägg den på ett galler för att rinna av överflödig olja.
För att servera, arrangera flundrafiléerna, den fyllda krabban, räkorna, pilgrimsmusslorna, ostronen och musselstrimlorna på en stor tallrik. Servera med valfri sås och garnering.
För extra krispighet, panera ostronen två gånger i ströbrödet. Oljetemperaturen bör vara minst 175 °C. Servera skaldjuren med cocktailsås, tartarsås och färsk citron.

Notera

Fylld krabba är en rätt gjord på krabbkött bakat i ströbröd. Krabbköttet steks i smör och enkla kryddor.

Musslor är en fiskprodukt gjord på musslor från Atlanten. Strimlorna friteras och serveras i en hög som ett mellanmål med en dippsås.