Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Skalade musslor lindas i en blandning av majs- och vetemjöl, skaldjurskrydda och citronskal, och friteras sedan tills de är krispiga och gyllenbruna. Servera som förrätt med dippsås eller som tillbehör till en hamburgare.

Ingredienser:

Cajun-musslor

• 2 koppar helmjölk
• 1 msk skaldjurskrydda
• Skal av 2 citroner
• 280 g rensade färska musslor

Panering

• 1 kopp finmalet majsstärkelse
• 1 kopp premiummjöl
• 1 msk skaldjurskrydda
• Vegetabilisk olja, för stekning
• För serveringcitronklyftor, cocktailsås och tartarsås

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blötdjur, Old Bay-krydda, citronskal

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Cajun-musslor:
  
  I en skål, blanda mjölk, skaldjurskrydda, citronskal, en nypa salt och några nyp svartpeppar. Rör om tills saltet har löst sig. Tillsätt musslorna och ställ i kylskåp i 2 timmar.
Steg 2
• Panering:
  
  Blanda majsmjöl, vetemjöl, skaldjurskrydda, en nypa salt och några nypor svartpeppar i en brun papperspåse eller skål. Blanda väl.
Steg 3
• Använd en tång eller hålslev för att ta upp musslorna ur skålen och skaka av överflödig mjölk. Doppa dem i mjölblandningen och täck dem helt. Lägg musslorna på en bakplåt med galler och låt dem vila i 15 minuter.
Steg 4
• Häll 10 cm matolja i en tjockbottnad kastrull. Värm oljan på medelvärme till 170 °C (350 °F). Stek musslorna, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 30 sekunder till 1 minut, beroende på storlek. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper och krydda lätt med salt.
Steg 5
• Servera musslorna med citronsaft, cocktailsås och tartarsås.

Röster: 1