Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En smakrik, kryddad grillad kyckling kommer ursprungligen från delstaten Louisiana. Nyckeln till cajun-köket är att tillaga rätten snabbt samtidigt som man bevarar maximalt med näringsämnen.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (1,6-1,8 kg)
• 2/3 kopp plus 1,5 tsk grovt salt
• 1/3 kopp brunt socker
• 1 msk söt paprika
• 0,5 tsk lökpulver
• 0,5 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk torkad timjan
• 0,25 tsk cayennepeppar
• 0,25 tsk vitlökspulver
• 4 msk smält smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, oregano, timjan, malen cayennepeppar, lökpulver, vitlökspulver, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• KycklinglakeSaltlag: Blanda 4 koppar vatten, 2/3 kopp salt och farinsocker i en medelstor kastrull. Koka upp och rör om tills saltet och sockret är helt upplöst. Stäng av värmen och häll innehållet i en skål eller kastrull som är tillräckligt stor för att sänka ner kycklingen. Häll 6 koppar kallt vatten i saltlagen och låt den svalna helt. Sänk ner kycklingen i den avsvalnade saltlagen, täck över och kyl i 6 timmar eller över natten.
Steg 2
• Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning. Ta upp den ur saltlaken och klappa den torr.
Steg 3
• Förbered din grill för indirekt tillagningFör gasgrillar (med 3 eller fler brännare), sätt alla brännare på medelhög värme; efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna.
  
  För kolgrillarVärm kolen i en skorstenständare och häll den på ena sidan av grillen. Placera en droppform på den andra sidan för att förhindra att den flammar upp.
Steg 4
• I en liten skål, blanda paprika, lökpulver, torkad oregano, torkad timjan, cayennepeppar, vitlökspulver, 1/2 tsk malen svartpeppar och resterande 1/2 tsk salt. Pensla kycklingen med smält smör och blanda i kryddblandningen.
Steg 5
• Grillad kycklingLägg kycklingen med bröstsidan nedåt på den indirekta sidan av grillen och benen på den varmare sidan. Täck över och tillaga tills en termometer visar minst 75 °C i den tjockaste delen av låret (utan att vidröra benet), 50 till 60 minuter.
  
  Ta bort från grillen och låt svalna på en skärbräda i minst 20 minuter innan servering.

Röster: 1