Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dinkel är en sorts vete som orättvist används underutnyttjad i många människors dagliga kost. Ändå är det ett verkligt fantastiskt tillbehör. När dinkelkorn tillagas får de en behagligt fast konsistens och en varm, nötig smak. Denna smak kompletteras perfekt med cajun-krydda. Koka dinkeln i förväg och blanda den sedan i en stekpanna med sauterade grönsaker, kryddor och kanadensisk bacon. Till skillnad från vanlig bacon är den fettsnålare och mer skinklik. Resultatet är ganska intressant och kombinerar livfulla smaker och kontrasterande texturer.

Ingredienser:

• 3/4 kopp hel dinkel
• 2 msk. olivolja
• 1 liten grön paprika, skivad i tunna strimlor på 2,5 cm.
• 4 salladslökar, skurna i 1 cm stora bitar, de vita delarna separerade från de gröna delarna
• 2 stjälkar selleri, tunt skivad
• 60 g kokt kanadensisk bacon, skuren i 1 cm stora bitar.
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 0,5 tsk Cajun-krydda
• 1 kopp körsbärstomater, halverade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsvete, selleri, söt paprika, körsbärstomater, gröna lökar, Cajun-krydda, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor kastrull, blanda dinkeln med 1,5 koppar vatten. Koka upp, sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills det mesta av vattnet har absorberats och kornen är mjuka men fortfarande fasta, cirka 30 minuter. Ta bort från värmen och låt dra, täckt, i 10 minuter. Låt sedan dinkeln svalna helt (du kan tillaga den en dag i förväg).
Steg 2
• Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt paprika, den vita delen av löken, sellerin och det kanadensiska baconet och stek under ständig omrörning tills grönsakerna är möra och krispiga och baconet är lätt brynt, cirka 4 minuter.
Steg 3
• Tillsätt vitlök och Cajun-krydda och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt dinkel, tomater, salladslök och 1/2 tsk salt och koka under omrörning tills dinkel och tomater är genomvärmda, cirka 2 minuter. Lägg över på ett serveringsfat och servera varmt.

Röster: 5