Dinkelbröd toppade med gräddfil, svamp och skinka
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 flatbröd
Om du letar efter en helt ny pizzaupplevelse, prova vit pizza. Den skiljer sig från vanlig pizza genom att den utelämnar tomatsåsen, vilket ger pizzan dess distinkta sötsura tomatsmak. Toppa istället degen med en minst lika fyllig och livfull pesto- och gräddfilssås. Se till att använda helfet gräddfil för att förhindra att den blir till vatten under gräddningen.
Bred såsen på den utkavlade dinkelpizzadegen. Eftersom dinkel har en lägre glutenhalt blir din pizzabotten extra krispig och god. Förbered toppingen med svamp och marinerad kronärtskocka i förväg för att säkerställa att pizzan gräddas snabbt och att botten inte bränns. Toppa pizzan direkt från ugnen med ost och färska örter. Smaklig måltid!
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Dinkelflatbröd
- 1,5 dl varmt vatten (40°C)
- 2 och 1/4 teskedar torrjäst
- 1 kopp premiummjöl
- 1 kopp dinkelmjöl
- 1 tesked salt
- 3 msk olivolja
Garnering
- 2 msk. olivolja
- 220 g champinjoner, skivade
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 burk (400 g) marinerade kronärtskockor
- 1 tesked citronskal
- Majsgryn, för strö
- 1/4 kopp pesto
- 3 msk gräddfil (fett)
- 8-12 skivor prosciutto
- 60 g parmesanost
- 1/3 kopp färska basilikablad
- 2 koppar ung ruccola
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda vattnet med jästen och rör sedan i båda typerna av mjöl, salt och olivolja. Knåda med en träsked tills degen blir svår att arbeta med.
- Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda den i 1 minut tills den är elastisk. Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
- Medan degen vilar, förbered fyllningen.Sätt en stor kastrull på medelvärme och häll i oljan. Tillsätt svampen och stek i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt löken och rör om. Tillsätt kronärtskockorna och citronskal, värm igenom och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda peston med gräddfilen.
- Värm ugnen till 260 °C och placera en bakplåt eller pizzasten i ugnen.
- Dela degen i två bitar och kavla ut varje bit så tunt som möjligt till en cirkel med en diameter på cirka 22 cm på en lätt mjölad yta. Ta ut den förvärmda plåten eller bakplåtsstenen ur ugnen och pudra lätt med majsmjöl.
- Lägg den utkavlade degen på en bakplåt eller sten och bred ett tunt lager av pesto- och gräddfilsblandningen ovanpå. Lägg sedan prosciuttoskivorna, lägg svampfyllningen ovanpå och grädda i 10–15 minuter, tills degen är gyllenbrun runt kanterna.
- Riv omedelbart parmesanost över den färdiga pizzan med en grönsaksskalare och strö över basilikablad och ruccola. Servera.
Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.
Kategorier:
Liknande recept
