Tarte Flambée med gräddfil, bacon och lök

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Ett flatbröd från Alsace-köket som är mycket likt italiensk pizza. Till skillnad från pizza bakas dock tarte flambée, enligt originalreceptet, med en topping av gräddfil, bacon och lök. En mycket enkel men otroligt god bondrätt. Efter att degen knådats tar förberedelsen och gräddningen bara några minuter! Baconet måste blancheras i förväg så att det blir gott och krispigt på flatbrödet under gräddningen. Pensla degen med gräddfil, strö över bacon och lök och grädda i en mycket varm ugn tills det är krispigt. Servera tarte flambée direkt på en träbräda som förrätt med vitt vin eller istället för bröd till varma rätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk (250 ml) varmt vatten
1 tesked snabbjäst
1 tesked salt
0,5 msk. mjöl för bakning
1,5 koppar premiummjöl
1 kopp tärnad bacon
1 kopp gräddfil
1 kopp hackad lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, lök, gräddfil, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg jästen i varmt vatten och låt den jäsa i 5 minuter tills den skummar. Tillsätt salt och båda typerna av mjöl och rör om med en träsked tills degen lossnar från skålens kanter. Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 2 minuter, tills den är elastisk. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 20 minuter.
Värm ugnen till 220°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

I en liten kastrull, täck baconet med kallt vatten, koka upp och häll av vattnet. Detta minskar mängden salt och fett i baconet, vilket förhindrar att det bränns och resulterar i krispiga pajer.
Dela degen i fyra lika stora bitar och mjöla dem lätt. Kavla ut en bit så tunt som möjligt till en rektangel på 27 x 35 cm och lägg den på den förberedda plåten. Bred 1/4 av gräddfilen över degen. Toppa med 1/4 av baconet och den hackade löken. Krydda med salt och peppar.
Grädda i ugnen i 8 minuter, flytta sedan bakplåtspappret från bakplåten till ugnsgallret och grädda i ytterligare 3 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna.
Lägg över pajen på en skärbräda och skär den på mitten på längden, gör sedan 6 snitt tvärs över för att få 12 små portioner.

Medan du småäter den första pajen, förbered de återstående tre på exakt samma sätt.

Författaren till receptet - Anna Olson (Anna Olson) är konditor och TV-värd.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer / Europeisk mat / Tysk mat

Liknande recept