Tarte flambée

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 258, totalt fett 13 G., mättade fetter 6 G., proteiner 9 G., kolhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 57 mg, natrium 408 mg, socker 2 G.

Denna öppna pizza är en alsatisk variant av pizza, men med en generös portion lök. Gör den med pizzadeg, Gruyère, bacon och purjolök, och toppa den med crème fraîche och muskotnöt. Skiva den flamberade tarten och servera som förrätt. Det är det perfekta tillbehöret till vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp crème fraîche
1/8 tsk nyriven muskotnöt
1 stor äggula
3 tjocka skivor bacon, tunt skivade
2 medelstora purjolök, halverade på längden, tvättade och tunt skivade
220 g färsk eller fryst pizzadeg (upptinad)
Premiummjöl för bearbetning av deg
60 g riven Gruyère
Specialutrustningpizzasten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, purjolök, bacon, Gruyèreost, gräddfil, ägg, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera pizzastenen på ett galler i den övre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 280 °C (425 °F) och grädda stenen vid denna temperatur i 10 minuter.
Blanda crème fraîche, muskotnöt och äggula i en liten skål med en stor nypa salt och några nyp svartpeppar.

Lägg baconet i en stor stekpanna på medelvärme och stek under omrörning tills en del av fettet har svett och baconet börjar bli krispigt, cirka 7 minuter. Häll försiktigt bort det mesta av fettet och tillsätt sedan purjolöken. Stek under omrörning tills purjolöken börjar vissna, cirka 3 minuter.
Dela pizzadegen i två halvor och lägg den på en lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut och spänn ut en degbit till en mycket tunn, rund eller oval form (0,3-0,5 cm tjock). Lägg degen på ett ark med bakplåtspapper. Bred ut hälften av gräddfilsblandningen jämnt över toppen och lämna en kant på 2,5 cm. Toppa med hälften av baconet och purjolöken och strö över hälften av Gruyèreosten. Lägg pizzan på en bakplåtspappersklädd plåt eller en pizzaspade.
Lägg pizzan i ugnen med sten; grädda tills skorpan är gyllenbrun och har fått lite färg, 8 till 10 minuter. Upprepa med resterande deg och pålägg. Skär den flamberade tarte och servera varm eller rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Europeisk mat

Liknande recept