Tarte flambée med gräddfil, lagrad ost, äggröra och getost

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 725, totalt fett 48 G., mättade fetter 18 G., proteiner 26 G., kolhydrater 46 G., fiber 3 G., kolesterol 258 mg, natrium 986 mg, socker 6 G.

"Jag har förvandlat den traditionella franska pajen till något mer än bara en pizza, och min tarte flambée är perfekt för söndagsbrunch", säger Bobby Flay. Rökfriterad bacon, söt karamelliserad lök, möra stekta ägg och krämig getost kompletterar varandra vackert på ett krispigt flatbröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl crème fraîche
2 msk hackad färsk gräslök, plus extra att strö över
2 msk hackad färsk persilja + extra att strö över
1 msk hackad färsk dragon + extra att strö över
450 g pizzadeg
Majsmjöl för att damma av
Olivolja
2 matskedar smör
2 msk rapsolja (canola)
1 stor Vidalia-lök, tunt skivad i halva ringar
En nypa socker
220 g dubbelrökt bacon, skuret i tunna strimlor
1 kopp riven skarp vit amerikansk cheddarost
1 Fresno-peppar, tunt skivad
6 stora ägg
110 g mjuk getost, skuren i små bitar och ställ in i frysen i 5 minuter
Specialutrustningpizzaskal, pizzasten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, bacon, Fresno-peppar, Vidalia-lök, getost, ägg, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda crème fraîche, gräslök, persilja och dragon, krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och kyl i 30 minuter så att smakerna blandas.
Värm ugnen till 260 °C. Placera ugnsgallret så nära botten som möjligt och placera en pizzasten på gallret.

Kavla ut degen till en mycket tunn cirkel på en lätt mjölad arbetsyta. Strö majsmjöl över en pizzaskal. Lägg över degen på skalet. Ringla lite olivolja över degen och krydda med salt och peppar. Lägg pizzan på en bakplåt och grädda tills den är krispig i botten och gyllenbrun i kanterna, cirka 10 minuter.
Medan pizzadegen gräddas, värm 1 matsked smör och 1 matsked rapsolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sockret och stek på låg värme tills löken karamelliserat, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Värm den återstående matskeden olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt baconet och stek tills fettet har svettats och baconet är gyllenbrunt och krispigt. Lägg över med en hålslev till en tallrik klädd med hushållspapper. Häll fettet i en liten skål.
Ta ut pizzadegen ur ugnen. Strö över cheddarost, toppa med stekt bacon och lök och sätt tillbaka pizzadegen i ugnen tills osten smält, cirka 5 minuter.
Medan pizzan tillagas, häll 2 matskedar av den återstående baconfyllningen i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning och värm på medelvärme. Tillsätt den återstående matskeden smör. Tillsätt chilipepparn och stek tills den mjuknat, cirka 2 minuter.
Vispa äggen i en skål tills de är släta, krydda med salt och peppar. Häll äggen i pannan och rör om ständigt med en silikonspatel tills de mjuknat, cirka 2-3 minuter. Tillsätt getostbitarna och ta bort från värmen.
Ta ut pizzan ur ugnen och lägg den på en skärbräda. Toppa med äggröra. Ringla örtgräddfil över äggen och strö över resterande örter. Skiva och servera. Du kan också skära pizzan i trianglar, lägga dem på en tallrik och toppa varje portion med toppingen.