Broccoli- och äggrörasmörgås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 37 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

En utmärkt idé för en utsökt och hälsosam frukost: smörgåsar fyllda med äggröra och broccolini. Denna C-vitaminrika gröna grönsak smakar som en korsning mellan sparris och broccoli. Inlagda pepperoncini och skarp italiensk provoloneost ger precis rätt mängd syrlighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 ubåtssmörgåsbröd, delade på längden
3 msk. olivolja
800 g broccoli, skuren i 5 cm stora bitar.
3 vitlöksklyftor, finhackade
6 stora ägg
8 skivor kryddig provoloneost
Skivade pepperoncini-peppar, plus marinad från burken till topping
Potatischips till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, broccolini, provoloneost, ägg, peperoncino peppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt broccolinin, vitlök, 2 matskedar vatten, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Täck över och koka under omrörning tills broccolinin är mjuk, 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen; håll varm.
Vispa ihop äggen, 2 matskedar vatten och salt och peppar efter smak i en medelstor skål. Värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medel-låg värme. Tillsätt äggblandningen och stek i 3-4 minuter, rör om försiktigt med en gummispatel, tills äggen är genomkokta.