Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En kinesisk rätt med wokad nötkött och broccolibuketter. Till denna rätt använder du flankstek, en billig bit som skurits under magen. Den är för seg för biff men perfekt för wokning i små bitar, tunt skivade tvärs över fibrerna. Woka broccolin och sedan köttet, en i taget, på hög värme i ett par minuter, så att det behåller en behaglig grön färg och är krispigt. Förbered en separat asiatisk sås och blanda nötköttet och broccolin. För att undvika att salta rätten för mycket, använd endast sojasås och buljong med låg natriumhalt. Köttet och grönsakerna är helt enkelt utsökta, täckta av en läcker, klibbig sås. Serveras bäst med kinesiska nudlar.

Ingredienser:

• 450 g flankstek, rensa fettet, skiva köttet tunt tvärs över fibrerna
• 450 g broccolibuketter
• 0,5 dl lätt saltad sojasås
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 3 msk sherry
• 2 msk. farinsocker
• 1 msk hackad färsk ingefära
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 3 matskedar jordnöts- eller olivolja
• 1/4 kopp nötköttbuljong
• 1/4 kopp ostronsås
• Chow mein-nudlar, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, broccolikål, ostronsås, sojasås, ingefärarot, brunt socker, stärkelse, sherry

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda sojasås, majsstärkelse, sherry, farinsocker, ingefära, lök och vitlök i en skål. Häll hälften av vätskan över det hackade köttet i skålen och blanda med händerna. Ställ resten av såsen åt sidan.
Steg 2
• Värm matolja i en stekpanna med tjock botten (helst gjutjärn) eller wok på hög värme. Tillsätt broccolin och stek under omrörning i ungefär en minut. Lägg över på en tallrik.
Steg 3
• Värm pannan igen till hög värme. Lägg köttbitarna i ett enda lager med en tång. Du kan flytta bitarna medan du lägger i andra, men rör inte om dem i en minut (du vill att köttet ska vara ordentligt brynt på kort tid). Vänd köttet och tillaga i ytterligare 30 sekunder. Lägg över på en ren tallrik.
Steg 4
• Häll resterande sås i pannan, tillsätt köttbuljongen och ostronsåsen. Låt koka på hög värme tills blandningen börjar tjockna. Tillsätt köttet och broccolin och rör om noggrant så att allt täcks. Salta om det behövs.
  
  Servera nötbiffen och broccolin med chow mein-nudlar.

Röster: 10