Bräserade svampar med grönkål

Röster: 2

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 196, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 7 G., kolhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

När man väl har provat kombinationen av grönkål och svamp är det svårt att föreställa sig den ena utan den andra. Rätten utstrålar en otrolig arom under tillagningen, och den färdiga rätten blir lika utsökt. Den är utmärkt som tillbehör. När den steks utvecklas svampens smak ännu djupare, och Marsala framhäver den perfekt. Kycklingbuljong eller balsamvinäger kan användas istället för vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk olivolja (om du häller den runt kanten av stekpannan borde det räcka till 2 omgångar)
2 msk (30 g) smör, skuret i små bitar
4 vitlöksklyftor, hackade
24 små cremini-svampar, rengjorda och halverade
1 knippe grönkål, rensad från blad, stjälkar borttagna, hackad
1/4 kopp Marsala eller sherry

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, vitlök, champinjoner, Crimini-svampar, grönkål, bladkål, rött vin, sherry

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en medelstor stekpanna med olivolja och smör på medelvärme. När fettet är varmt, tillsätt vitlök och svamp. Täck med lock och tryck ner innehållet i pannan. Stek i 7–8 minuter under omrörning. Tillsätt sedan kålen i stekpannan och vänd den med en tång för att blanda den med svampen. Fräs grönsakerna i 1–2 minuter och deglasera sedan stekpannan med Marsala. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Grönkålsblad / Stuvad kål / Rachael Ray

Liknande recept