Spaghetti med vitlök och grönkål
Röster: 4
Tid: 37 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Recept för andra rätten - spaghetti med pecorino romano-ost, stekt vitlök och grönkål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 koppar rivna vintergrönsaker, såsom grönkål, mangold, cikoria eller unga senapsblad (ca 1 kg)
- 350 g spaghetti
- 1/4 kopp riven Romano Pecorino-ost
- 16 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 medelstora lökar, skurna i halva ringar
- 1/3 kopp olivolja
- 1/8 tsk röda pepparflingor, eller mer efter smak
- 1,5 tsk grovt salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grönkål, ost, mangold, bladkål, endivsallad, senapsblad, spaghetti pasta, Pecorino Romano-ost, lök, vitlök, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gör vitlökschips: Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlökskivorna och fritera under omrörning tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3 minuter. Använd en hålslev och lägg över vitlöksbitarna på en tallrik täckt med hushållspapper.
Häll oljan i en separat skål och ställ åt sidan för att doppa brödet; om så önskas, spara 2 matskedar i stekpannan. Tillsätt lök och röda chiliflingor och stek under omrörning tills löken är lätt brynt, cirka 10 minuter; blanda med grovt salt. - Förbered grönsakerna: Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt örterna och koka tills de mjuknat, cirka 2 minuter.
Ta upp grönsakerna med en tång och lägg dem i pannan med löken. Stek under omrörning i 5 minuter. - Förbered spagetti: Koka upp vattnet igen i samma kastrull. Tillsätt spaghettin och koka tills den är halvfärdig, 8-10 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Sätt åt sidan 1 dl buljong till såsen och häll av resterande vätska. Lägg spaghettin på ett serveringsfat och strö över pecorinoost.
Tillsätt örter och resterande kokvätska till spaghettin. Toppa med vitlöksbitar.
Kategorier:
Liknande recept
