Potatistårta med bacon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Potatistårta med bacon - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

3 medelstora potatisar, skalade
4 strimlor bacon
3 kvistar timjan
2/3 kopp vispgrädde
1/4 msk riven Gruyèreost
1 äggula, uppvispad med lite vatten

Pajdeg

220 g smör, skuret i tärningar och kylt
2 och 1/4 koppar premiummjöl
1 tesked salt
8 till 10 matskedar iskallt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördeg, potatis, Gruyèreost, bacon, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 grader.

Stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Låt fettet rinna av på en pappershandduk och ställ åt sidan. Hacka baconet när det har svalnat.

Värm timjan och grädde på låg värme i en liten kastrull tills det sjuder. Stäng av värmen och låt det sjuda i cirka 5 minuter. Ta bort timjankvistarna.
Halvera potatisen och skiva den sedan tunt. Lägg potatisskivorna i en cirkel på den förberedda pajen och strö då och då över varje lager med salt, peppar och 1/4 av baconet. Toppa med en liten mängd grädde och ett jämnt lager ost.

Täck pajen med deg och skär av kanterna. Pensla ovansidan och kanterna med äggtvätt. Gör några snitt i mitten så att ångan kan komma ut och placera formen på en bakplåt. Ställ in pajen i ugnen och grädda tills potatisen är genomstekt och skorpan är gyllenbrun, cirka 50-60 minuter. Om kanterna börjar bli bruna för tidigt, täck dem med remsor av aluminiumfolie. Ta ut pajen ur ugnen och låt den vila i minst 15 minuter innan du skär upp den och serverar.

Recept lager på lager potatispaj.

Chardonnayvin passar bra till den här rätten.

DegLägg smör, mjöl och salt i en matberedare och mixa försiktigt tills blandningen liknar våt sand. Tillsätt vatten, 1 matsked i taget, mixa kort efter varje sked vatten. Fortsätt tillsätta vatten tills degen börjar bilda större klumpar. Häll över lika stora mängder deg i två återförslutningsbara plastpåsar och släta ut dem. Kyl i minst 30 minuter. Lägg 1 degboll på en mjölad yta. Använd en kavel för att platta till degen. Lägg degen i en bakplåt och kyl i kylskåp tills den ska användas.