Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa tortillas är gjorda med masa harinamjöl, tillverkat av specialbearbetad majs. Detta mjöl används flitigt i Latinamerika, särskilt Mexiko, för olika bakverk, flatbröd och tortillas. I det här receptet blandas masa harinadegen med mjölk och smör, med tillsats av queso fresco (eller fetaost) för en mer tilltalande, seg konsistens och en lätt, krämig smak. Tortillas steks i panna tills de är gyllenbruna och serveras med ett pocherat ägg, färsk grönsakssalsa, smulad ost och avokado. Perfekt för en färgglad frukost i mexikansk stil.

Ingredienser:

Majstortillas med ägg

• 2 koppar helmjölk
• 3 matskedar osaltat smör, hackat
• 2 koppar masa harina majsmjöl
• 2 teskedar socker
• 1/3 kopp smulad queso fresco eller fetaost, plus extra till servering
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 8 stora ägg
• 1 msk vit vinäger
• 1 Hass-avokado, skivad, till servering

Salsa

• 2 stora mogna tomater (ca 450 g), finhackade
• 1/4 liten vit eller röd lök, finhackad
• 1 jalapeño, finhackad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
• 1/4 kopp hackad färsk koriander

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majsmjöl, queso fresco-ost, fetaost, ägg, mjölk, salsasås, tomater, jalapeñopeppar, Avokado

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered salsanBlanda tomater, lök, jalapeño, koriander och 1 tsk salt i en skål.
Steg 2
• Värm ugnen till 95°C.
Steg 3
• Gör majstortillasVärm mjölk och smör i en liten kastrull på låg värme tills smöret har smält. Blanda majsmjöl, 1 tsk salt, socker och queso fresco i en stor skål. Rör i mjölkblandningen och knåda till en mjuk deg. Dela degen i 8 portioner (ca 0,6 dl vardera) och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck med ett annat ark bakplåtspapper; tryck till med stekpannan för att platta till degen.
Steg 4
• Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek majstortillabröden i omgångar tills de är krispiga och gyllenbruna i botten, cirka 3,5 minuter. Vänd dem, tryck lätt med en stekspade och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan. Stek de återstående tortillabröden på samma sätt, tillsätt mer olja efter behov. Krydda tortillabröden med salt, lägg dem på en bakplåt och låt dem stå i en varm ugn medan du steker äggen.
Steg 5
• Koka upp vatten i en djup kastrull på medelvärme; tillsätt vinäger. Pochera äggen.
Steg 6
• Fördela majstortillas på fyra tallrikar; toppa varje tallrik med ett pocherat ägg, salsa och ost; servera med avokado.

Röster: 1