Pocherade ägg utan krångel
Röster: 2
Tid: 10 minuter.
Pocherade ägg kan vara en nervpirrande upplevelse även för den mest erfarna kocken. Kommer de att fastna i botten av pannan? Hur undviker man att gulan går sönder? Hur vet man när de är klara? Dessutom är äggen inte alltid klara samtidigt, särskilt om man gör många, eftersom det tar tid att försiktigt knäcka varje ägg och släppa det i kokande vatten. Med det här receptet kan du glömma alla dessa farhågor. Du lägger äggen i pannan först och häller sedan i det heta vattnet. På så sätt behåller de sin form och tillagas samtidigt. Den här metoden fungerar lika bra för två ägg som åtta. Så om du funderar på att bjuda dina nära och kära på Eggs Benedict till frukost kan du vara säker: det är en succé.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Stora ägg
- 2 matskedar destillerad vit vinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll vinägern i en liten eller medelstor kastrull (beroende på hur många ägg du kokar). Knäck försiktigt äggen i vinägern. Håll kastrullen i handtaget och vicka eller snurra den försiktigt för att fördela vinägern bland äggen. Detta kommer att hjälpa till att starta koaguleringen av proteiner..
- Koka upp vatten i en vattenkokare och häll sedan försiktigt ner vatten i kastrullen tills det täcker äggen med cirka 5 cm.
- Täck med lock och ställ in en timer på 5 minuter. Kakan ska stelna.
- Ta bort locket, sätt på värmen och koka snabbt upp vattnet. När det kokar, stäng av värmen. Skumma bort eventuellt skum från ytan och ta omedelbart upp äggen med en hålslev. Äggvitorna kommer att stelna, men gulan kommer fortfarande att vara rinnig. För en fastare gula, koka i ytterligare 1-2 minuter.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
